久久久久久精品免费无码无,国产高清女同学巨大乳在线观看,暖暖在线视频成人日本二区,亚洲国产精华液网站W

免費(fèi)咨詢電話:
400-677-1996

當(dāng)前位置: 首頁 關(guān)于我們 常見問答 包子饅頭生產(chǎn)常見問題及解決方法

包子饅頭生產(chǎn)常見問題及解決方法

網(wǎng)責(zé)任編輯:admin人氣:496發(fā)表時(shí)間:2018-4-12 09:47


1.表面易塌陷

①成型時(shí)有斷層,增加壓面次數(shù)

②面團(tuán)醒發(fā)速度太快,可降低面團(tuán)發(fā)酵溫度

③蒸汽不旺,可旺火急蒸

④酵母后勁不足,可增加酵母用量

⑤面粉質(zhì)量差,筋力不夠,可采用質(zhì)量好的中筋面粉


2.饅頭過于膨脹蓬松

①醒發(fā)時(shí)間過長,可縮短醒發(fā)時(shí)間

②面粉筋度不夠,可采用筋力強(qiáng)的中筋面粉

③酵母用量太大,可適當(dāng)降低酵母的使用量


3.饅頭表面不白

①面粉質(zhì)量差,可采用質(zhì)量好的中筋粉和改良劑

②成型不好,成型時(shí)要保持面團(tuán)表面光潔,可適當(dāng)增加壓面次數(shù),撒些干粉

4.表皮無光澤、起皺或開裂

①醒發(fā)速度太快,可降低發(fā)酵溫度

②蒸汽不足,可用旺火急蒸

③饅頭成型粗糙,保持面坯光滑,可用壓面機(jī)多壓3-4次

④面筋含量低,可改用中筋面粉和改良劑


5.成品易老化、發(fā)硬、掉渣

①面粉質(zhì)量差,可改用中筋面粉,用改良劑

②饅頭成型時(shí)水分不足,可適量增加含水率

③攪拌不足,可充分?jǐn)嚢,使面筋形成網(wǎng)絡(luò)

④發(fā)酵不足,可選用發(fā)酵力強(qiáng)的酵母或多放些酵母


6.內(nèi)部組織粗糙

①面粉質(zhì)量差,可改用中筋面粉,用改良劑

②面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間過長,溫度高,可縮短發(fā)酵時(shí)間,降低發(fā)酵溫度

③攪拌時(shí)撒手粉太多,可少撒手粉


7.發(fā)酵慢

①酵母量少或活力下降,可適當(dāng)加大酵母用量,注意酵母低溫保存。

②和面時(shí)面團(tuán)溫度較低,醒發(fā)溫度不夠 和面時(shí)可用溫水

③糖,油,鹽比例重,可降低糖、油、鹽用量


8.表皮起泡

①醒發(fā)濕度太大,可降低醒發(fā)濕度

②成形時(shí)有氣泡,可增加壓面次數(shù)

③蒸時(shí)水滴在饅頭表面 旺火急蒸,避免水直接滴在表面


9.饅頭體積小

①面筋不夠,可改用中筋面粉

②酵母用量不夠,可增大用量

③發(fā)酵時(shí)間不夠,可延長發(fā)酵時(shí)間


10.表皮起皺、收縮

①面粉筋力太強(qiáng)

②發(fā)酵過度

③面團(tuán)未松弛


11.饅頭表面有黃斑

①酵母發(fā)酵不充分,可延長發(fā)酵時(shí)間

②含堿量過度,減少配方中小蘇打、泡打粉等堿性物質(zhì)的加入量

上一篇: 饅頭夏天醒發(fā)時(shí)間長怎么回事 下一篇: 沒有了
亚洲经典千人经典日产| 天堂中文官网在线| 无码精品久久一区二区三区| 精品无码久久久久久尤物| 极品粉嫩嫩模大尺度无码视频 | 久久99精品国产99久久6尤物| 高潮毛片无遮挡高清视频播放| 伊伊人成亚洲综合人网7777| 精品人体无码一区二区三区| 中国人与黑人牲交free欧美| 99麻豆久久久国产精品免费| 丰满饥渴老女人hd| 在线毛片片免费观看| 亚洲 中文字幕 日韩 无码 | 国产乱码一二三区精品| 亚洲欧洲专线一区| 成人午夜精品无码区久久| 欧美性猛交xxxx乱大交丰满| 精品免费一区二区在线| 欧美日韩中文国产一区发布| 国产手机在线αⅴ片无码观看| 中文字幕无码av不卡一区| 好吊妞人成视频在线观看27du| 红桃av一区二区三区在线无码av| 人人摸人人操| 啪啪无码人妻丰满熟妇| 国产精品无码久久综合网| 中文字幕在线中字日韩| 少妇高潮惨叫久久久久电影69| 亚洲aⅴ无码专区在线观看春色| 久久精品国产亚洲av麻豆| 国模丽丽啪啪一区二区| av无码免费永久在线观看| 精品视频一区二区三区在线观看| 又粗又硬又大又爽免费视频播放| 护士张开腿被奷日出白浆| 97se亚洲综合在线| 亚洲av日韩av在线电影天堂| 免费ā片在线观看| 国产极品美女到高潮| 免费a级毛片18禁网站免费|